Почему у евреев суббота - седьмой день, а у русских это воскресенье?

Это вопрос того, с какого дня считать неделю. Если начинать счет дней недели с воскресенья, как это, например, в США, и в других странах, то суббота будет седьмым днем недели. Раньше первый или последний день "седьмицы" (смотря как считать), и который мы по христианским причинам называем "воскресенье" назывался в русском языке "неделя" (поэтому и "по-недельник", "тот, что после недели-восресенья"). Но поскольку из христианских соображений, это очень значимый день, то так получилось, что он стал как бы завершающим недельный цикл.