Почему у многих евреев немецкие имена и фамилии?

Действительно у евреев наиболее многочисленными являются именно немецкие фамилии. Это особенность именно еврейского народа как сформировавшегося из хазарских мигрантов на территории Восточной Европы. Надо отметить, что у других народов, исповедующих иудаизм, таких, например, как сефарды или фалаша, немецкие фамилии отсутствуют от слова - совсем.

Объясняется это просто - - Восточная Европа - это место формирования еврейской нации, где из смешанных племенных масс ,при сильном влиянии иудаизма, евреи оформились в уникальную нацию, со своим языком - идишем, своей культурой, традициями ,ментальностью и даже одеждой. И где они окончательно получили свое название - еврейский народ.

А вот особенностью этой части Восточной Европы было то, что большая часть славянских земель, которые также находились на данной территории, были захвачены германоязычными странами -Пруссией и Австрийской империей. Естественно, что к 18 веку, когда германоязычная администрация Пруссии и Австрии вознамерилась зафиксировать еврейское население путем присвоения им фамилий, вопрос о том - какие фамилии присваивать решался естественно в пользу немецкого языка. Тем более, что идиш и был разновидностью немецкого. Что логично. Меньшая часть еврейского населения проживала на польских землях и там она, естественно, получала польские фамилии. При этом надо учитывать, что значительная часть польских земель, после третьего раздела Польши, также перешла под контроль германоязычной администрации.

На территории России империи большие массы еврейского населения появились лишь в конце 18, начале 19 веков вместе с польскими областями, отошедшими к России.

По поводу ошибочного использования по отношению к евреям термина ашкеназы следует разъяснить, что авторство его по видимому принадлежит сефардам, на тот момент диктовавших моду в иудаизме . Ошибка эта простительна, т.к. формирование еврейской нации действительно происходило на территории ашкеназов, т.е. потомков правнука Иафета - Ашкеназа - германцев и славян. Впоследствии сефарды отказались от этого термина, заменив его на термин евреи, т.е. в переводе с иврита - чужаки, чужестранцы.