Потому что рак широко распространен и в целом от него никак нельзя заранее надёжно себя защитить.
Если не брать случаи рака лёгких у заядлый курильщиков, то больные раком чаще всего никак не спровоцировали свое заболевание (по крайней мере - очевидным для науки и для них самих образом).
Соответственно, человек ощущает, что рак может настигнуть любого, без видимой причины, а сделать ничего нельзя - чего уж страшнее.