Почему школьники учат модель атома, если не доказано, что эта модель - правильная?

У Вас в вопросе содержатся минимум два неверных утверждения
Я прочитал Пёрышкина за 9 класс. Там нет модели атома. Там есть много фотографий уважаемых людей и рисунок,

который мог бы пригодиться Розерфорду, когда он начинал свои эксперименты. То что Вам рассказали, позволит не очень удивляться, увидев в первый раз таблицу Менделеева (1869год). Да и то, читая учебник,  мне не удалось понять почему там именно 8 групп и откуда взялись лантаноиды.
" не доказано, что эта модель - правильная".  А какие доказательства Вам нужны? Если Вам говорили, несовместимость планетарной модели атома с классической физикой послужило одной из веских причин появления квантовой физики  (это отмечается в учебнике за 11 класс, модель Бора 1913 года). Исходя из принципов квантовой физики удалось объяснить/предсказать спектр водорода (линии Бальмера, Лаймана,… ,Хэмпфри,…). Это ли не достаточное доказательство? Неплохо получается и со спектрами других атомов. Таблица Менделеева перестала быть загадкой. Удалось построить модель твёрдого тела. Получается даже  смоделировать свойства соединений. Наконец удалось добраться до ядра, объяснить почему оно не разлетается и даже объединить теории  э/м и слабого взаимодействия.
Вряд ли можно сказать, что в физике больше не будет революций. При объединении квантовой физики и ОТО явно придётся "модифицировать"  наши представления о мире, но не похоже что модель атома при этом пострадает.