Потому что равнодействующая - это не какая-то конкретная сила, а абстрактное обобщение для описания конкретной системы сил, действующих в разных точках и в разных направлениях. "точка приложения" равнодействующей - это тоже условное понятие. Это та точка, в которой следует приложить равнодействующую, чтобы правильно описать поведение тела. Эта точка может находиться и вне самого тела. Равнодействующая и точка ее приложения позволяют просто описать поведение тела под действием сложной системы сил.
Строго говоря, помимо равнодействующей, нужен еще и "главный момент" системы сил.