Дело не в приличии, а во вкусе и полезности то или иного продукта, еще немаловажную роль играет продукты морского происхождения, это все живое и растительное, в них содержится больше полезных микровитамин для человека чем в насекомых, многие насекомые могут быть ядовиты.
Такое есть и в кухне народов Севера (малоизвестный факт). Юкагиры варили суп из древесных червей, а чукчи хрумкали вшей.
Ещё как едят. Мало того, что они просто съедобные и питательные, так в некоторых странах целые блюда с ними есть, причем состоят исключительно из насекомых. Да и лично вы по ночам случайно едите пауков
Но почему у нас, в Европе, это не прижилось?