Почему программисты пишут программы на C++ и подобных сложных языках, если на Python синтаксис проще и можно написать программу быстрее?

Главное преимущество С++ заключается в высокой производительности. Скорость выполнения программ на python ниже примерно в 10 раз (это число зависит от конкретной задачи, но масштаб различия такой: не на проценты, а в разы). Поэтому для задач, где требуется максимальная производительность, используется C++: операционные системы, серверы, движки баз данных и игр, научные расчёты. Но на python писать действительно удобнее, поэтому на нём пишут задачи, где производительность не так принципиальна. А чтобы соединить плюсы обоих "миров" для повторяющихся стандартных задач пишут библиотеки на C++, которые подключаются в python (например, numpy или множество библиотек машинного обучения), эти библиотеки быстро выполняют сложные расчёты, при этом программист пишет логику на более просто python.