Все весьма просто. Когда проживали за городом берете справку у правления СНТ, поселка или что там у Вас. Когда в городе, у УК. Пишите и там и там заявление на перерасчет. Возможно понадобятся копии платежек, где видно, что в этот период вода и эл-во использовались в количествах, явно недотягивающих для проживания.