Чем грязнее ваши волосы, тем слабее пенится шампунь. В первый раз вы удаляете грязь с их поверхности, а когда уже волосы становятся более чистыми, то и шампунь пенится лучше и очищает их от кожного сала и прочего, как бы "настоящее" очищение, что нельзя достичь если вы просто промоете волосы водой. Подробнее тут https://www.vogue.ru/beauty/guide/kak_na_samom_dele_pravilno_myt_golovu/