Потому, что в этом режиме он расходует заметно меньше энергии и соответственно разница между поступающим зарядом и расходующимся становится выше.
По аналогичной причине, например, ванна заполняется быстрее, если заткнуть дырку слива чем-нибудь сколько-нибудь плотным.
аналогия огонь просто!
В этом режиме чаще всего отключаются такие энергозатратные модули как Wi-Fi, Bluetooth, а также мобильная сеть. Из-за этого сильно снижается потребление во время зарядки и она происходит быстрее.