Можно как горшки, так и воду использовать. Но далеко не у всех видов растений при укоренении в воде появляются корни. Многие через некоторое время сгнивают. Антуриум я срезала верхушку и сразу сажала в землю. Прижился. Общее правило такое: растения болот и влажных тропических лесов хорошо укореняются в воде, а виды из засушливых местностей лучше сажать в грунт.