Почему перевод осуществляется почти моментально, а возврат средств может идти до нескольких недель?

Во-первых, как верно отмечено в соседнем ответе, возврат может требовать ручной авторизации. Во-вторых, перевод средств при покупке тоже не происходит моментально. Моментально у вас только блокируется денежная сумма на карте, а сама транзакция по оплате выполняется несколько дней.