В настоящее время почти у каждого пользователя интернета есть мобильный телефон, именно поэтому так необходимо наличие мобильной версии сайта наряду с классической версией для ПК. Это особенно актуально для продающих сайтов: интернет-магазины, онлайн-сервисы заказа различных услуг и т.п. Если пользователь зайдет на такой сайт через смартфон и на нем не будет мобильной версии, то в подавляющем большинстве случаев он уйдет с сайта. Причина одна — на смартфоне классическая версия сайта плохо (некрасиво) отображается.
Однако сейчас в тренде верстка адаптивных версий сайтов. Советую начинать верстать сайт именно адаптивной версткой. Адаптивная верстка изменяет дизайн сайта в зависимости от устройства, с которого пользователь зашел на веб-ресурс, а также в зависимости от платформы, размера экрана и ориентации его в пространстве (для смартфонов и планшетов).