Для начала, нот ни разу не 7. Человеческое ухо в норме способно воспринимать звуки частотой от 16 до 20000 Гц. Это составляет больше 10 октав. В каждой октаве 12 полутонов. Итого мы способны слышать минимум 120 разных нот. В реальной музыке самые высокие и самые низкие звуки не используются, но всё равно например стандартное фортепиано даёт 88 нот.
Дальше хуже. Во-первых, ноты могут быть разной продолжительности. Во-вторых, их можно по-разному играть. Во-третьих, в природе существует понятие аккорда. Если всё это скомбинировать, количество вариантов становится практически бесконечным.
Количество разнообразных сочетаний из семи нот исчисляется миллионами.Есть такая наука-комбинаторика,ее и в школе изучают.Почитайте,если интересуетесь.На наш век различных музыкальных произведений хватит..