Для настройки разблокировки по отпечатку нужно настроить первоначальную блокировку экрана кодом или паролем, после чего можно настроить отпечаток.
Если у вас уже установлена блокировка экрана, то проверьте на соответствие вашей прошивки с вашим регионом. Если аппарат был изготовлен для Китая или Индии, например, но перепрошит на глобальную версию, то нужно в настройках подобрать регион, в котором эта функция будет доступна.
Если же аппарат официальный (РСТ/Европа), то следует проверить обновление прошивки на данный момент. Например, новая MIUI 12.5.1 при установке на некоторые Xiaomi дала сильные сбои вплоть до невключения аппарата.
Если ваша версия ПО ниже данной версии, то лучше сбросить устройство до заводских настроек и попробовать установить разблокировку по отпечатку при первоначальной настройке.
Если же отпечаток не появился, скачайте полную версию прошивки и обновите устройство.
Если на телефоне установлена кастомная прошивка или разблокирован загрузчик, то могут не работать некоторые датчики и функции, в том числе и отпечаток пальца.