Наверно, правильнее сказать "нацисты", потому что основными идеологами и участниками уничтожения евреев были члены НСДАП и ее дочерних организаций (прежде всего СС). Потому что были расистами и антисемитами - они, в соответствие с взглядами своего вождя Адольфа Гитлера, считали, что мир делится на высшую и низшие расы, что между этими расами постоянно идет борьба за существование, что высшая раса (под которой понимали себя) находится под угрозой уничтожения низшими расами. При этом эта самая высшая раса считалась ими творцом и наследником европейской культуры. Евреи же считались наиболее зловредной низшей расой, наиболее антагонистичной высшей; нацисты полагали, что своей основной задачей евреи считали уничтожение всех рас и порабощение их остатков. Поэтому они решили, что должны уничтожить евреев мира.
Это очень упрощенное описание нацистского антисемитизма (антисемитизм - явление гораздо более многоликое, существовавшее очень долго, и нацистский антисемитизм - это лишь одна голова этой гидры), но надо сказать, что сам нацизм -довольно примитивная конструкция, и может быть исчерпывающе охарактеризован словами одного лидера Гитлерюгенд о том что "смысл существования рейха - маршировать вместе с фюрером".