Почему на практике не бывает выхода 100% (в химических реакциях)?

У нас в аспирантуре каждую весну проводится конференция-аттестация для аспирантов. Там аспиранты разных голов обучения, соискатели и иногда дипломники докладывают свои работы, делают содоклады и обязательно задают друг другу вопросы, которые бывают интересными или не очень. И когда я там учился, у нас был один чувак со смешным голосом, и вот он всегда замечал, когда кто-то пишет, что у него выход 100% и задавал одинаковый вопрос: почему у вас на слайде таком-то написано, что выход 100%? Вы же должны оставить что-то колбам, фильтрам? В конце-концов один чувак довольно грубо ответил ему: вы не на философии!

Ну если быть совсем точным, то он прав, не смотря на свое занудство - вы должны что-то оставить колбам и фильтрам. Даже если реакция идет очень хорошо, все равно вещество не получится выделить полностью: часть вещества может остаться в растворе, ну или потеряться где-то в процессе. Понятно, что все эти потери пытаются минимизировать, но четко их учесть сложно, и поэтому все равно иногда пишут про 100% выход.