Почему на нас давит атмосферное давление, даже когда мы в здании или под любой крышей?

Потому что:

1. Давление газа и жидкости действует во все стороны и со всех сторон, а не только давит сверху (закон Паскаля вроде) 

2. Никакие обыкновенные здания не являются идеально герметичными, они сообщаются с атмосферой потому, что это необходимо для вентиляции. И потому, что этого избежать невозможно, кроме создания каких-то специальных камер. 

3. Обмен веществом, то бишь воздухом, с атмосферой приводит к выравниванию давления, которое теперь уже в здании сдавливает нас со всех сторон. 

4. Равным давление назвать все равно сложно, что подтверждает наличие "сквозняков", которые есть перенос газа из зоны высокого в зону низкого давления. Но эта разность давлений ощущаться человеком уже не будет