Это пережиток прошлого, ибо этот обычай (языческий, между прочим) связан с жертвоприношениями духам предков. Сейчас, мне кажется, его продолжают не только потому, что это уже "традиция", а также потому, что цветы красивые - украсить могилу или порадовать дух умершего, ведь все любят цветы. :)