На иконах встречаются не только негры, но и более удивительные вещи. Так, например, до XVIII века святого Христофора часто изображали с собачьей головой. Правда, псоголовые изображения были официально запрещены распоряжением Синода от 1722 года, но их до сих пор можно встретить в некоторых храмах в Болгарии и Греции, на музейных иконах и даже на монастырских фресках в России, где подобные иконы активно уничтожались в период иконоборчества.
псоглавцы
У каждого народа свои святые. В Африке они естественно негры, даже Иисус Христос с Богоматерью. Раньше негры вообще ассоциировались с язычниками, так что на византийских и древнерусских иконам их ждать не приходится.
Ко всему вышесказанному хочу добавить, что на некоторых иконах изображающих библейский сюжет поклонение волхвов, один из волхвов мавр. В качестве примера можно посмотреть на триптих Босха "Поклонение волхвов".