А почему один? Правило такое: один канал - она почта. Яндекс этого не скрывает, даже поддержка об этом говорит открыто. Заводите новую почту и вот вам новый канал.
Чтобы не создали 10000000000000000000000 каналов. Яндекс дзену надо же на канал отдавать силы, а если будет 1000000000 каналов у них голова взорвётся.
Можно же ограничить количество каналов на одном ящике до 3 или 5. Почему один? Это неудобно.