Кратковременной и долговременной памятью "заведуют" различные области мозга. В кратковременной памяти, безусловно, откладывается (обычно, у обычного человека) всё, что произошло с человек, но довольно быстро вытесняется (перезаписывается) другими, более свежими впечатлениями. А часто что-то и вовсе проскакивает мимо нашего восприятия (мозг избирательно обрабатывает поступавшую информацию). Т.е. даже из того, что происходит в реальной жизни, мы помним не всё - чем древнее событие/впечатление тем (в среднем) мы меньше помним о нем. А теперь вопрос: чем ценен сон? Зачем его помнит? - Незачем. Главное назначение сна - это переживание определённого "виртуального" опыта, это обучение мозга. Грубо говоря, способность хорошо запоминать сны не давала нашим предкам эволюционного преимущества перед сородичами, которые хуже помнили сны. Хорошо помнишь свои сны, плохо помнишь свои сны - на вероятность успеха передать свои гены это не влияло, поэтому помним обычно только то, что снилось ровно перед побуждением, ибо кратковременная память. Правильнее вопрос заучит так: почему мы не запоминаем надолго свои сны. Потому что вопрос "почему забываем" неявно подразумевает некое специальное действие по забыванию, которое на самом деле не происходит. А не запоминаем надолго потому, что профита никакого (эволюционного=)