Потому что смерть Мэри прописана Сэром Артуром еще 100 лет назад, а сериал Шерлок все-таки основан на его трудах, там у Ватсона была не одна жена. Из той же оперы "воскрешение" Шерлока после падения с крыши(водопада) и многое другое.
Просто команда, работающая над сериалом, отлично постаралась и заставила зрителя проникнуться атмосферой, в которой передается чувство приближающейся смерти Мэри.