Происходит от правлавянского "говедо" - крупный рогатый скот. Это слово сохранилось в болгарском, сербском и некоторых других славянских языках.
От него было произведено праславянское "говедина".
Ответы на похожие вопросы
Почему мясо коровы называется говядиной? — 1 ответ, задан
Бepeм cлoвo govedo и дoбaвляeм к нeму cуффикc пpинaдлeжнocти, и пoлучaeтcя «гoвядин», в oбщecлaвянcкoм – «гoвeдин». Дaльшe, видимo, пpoизoшли ceмaнтичecкиe тpaнcпoзиции, и пoлучилacь «гoвядинa».