Потому что холодильник самое популярное место в доме.
А если без шуток, то мне кажется, что это просто самая лёгкая система крепления сувенира на видное место (ни надо сверлить, прибивать и т.д.). Поэтому и приобрела такую популярность.
Удобно, дёшево, ярко и по тематике. Подарить с поездки что-то очень сложно , так как не всегда можно предугадать вкуса .
Вранье, самый популярный сувенир силиконовый браслет.
Далее фото-кружки, потом идут футболки.
После значки и брелки. А уж после магниты.
Хотя если город туристический или транзитный, то возможно магниты будут популярны.