Мне кажется, что нарушение этого запрета связано с двумя вещами: он непонятный (ну почему нельзя? что будет-то с этой картиной?) и он не угрожающий (ничего страшного при его нарушении не случится)
Почему вообще люди стремятся фотографировать картины и произведения искусства - другой вопрос. Какая-то тяга к тому, чтобы "отметиться", оставить свой след и стать сопричастным.