Во-первых, не только крокодилы, но и все современные диапсиды в целом не умеют жевать. Вараны, хищные птицы - все отрывают от своей жертвы куски мяса и проглатывают их целиком. Их черепа имеют относительно большее пространство для крепления челюстных мышц, чем черепа млекопитающих, но между тем и лишены необходимой для жевательных движений латеральной подвижности.
Зато кислотность желудочного сока крокодилов в десятки раз превосходит таковую у человека: для ее поддержания даже задействован дополнительный круг кровообращения. Возможно, перемалывать пищу в желудке крокодилам помогают и гастролиты - проглатываемые ими камни, но точно неизвестно (скорее они используются для увеличения массы и упрощения погружения, т.к. зоопарковские крокодилы, не проглатывающие камни, не имеют проблем с пищеварением).