Здравствуйте. Причин может быть много. Например, у кошек очень чувствительный нюх, а копченая колбаса имеет достаточно сильный аромат, который может настораживать животное.
Мы бы не рекомендовали давать кошке колбасу, она содержит соль и специи, которые вредны для животных. Продукты с нашего стала вообще лучше не давать животным - это чревато расстройствами и болезнями.