Потому что в Китае и не коммунизм, а просто социальноориентированное капиталистическое государство.
А вообще, потому что коммунизм не может существовать постоянно - он слишком много требует от людей, не давая им возможности жить как им хочется, решая взамен лишь самые насущные проблемы.
Коммунизм хорош и оправдан, когда необходимо сверхусилие всего Общества: во время войны, громадных разрушений в результате природных катаклизмов, масштабных финансовых кризисов. То есть система перераспределения ресурсов в подобные времена Общество поймёт и согласится с этим, а в обычное время каждый человек сам должен работать и зарабатывать и этим он и ценен для Общества.