Почему когда я прихожу в гнев, то независимо от причины хочу плакать?

Очень много вариантов может быть, ведь дело серьёзное. Первое, что вспоминается сразу так это "неполадки с гормонами" из-за этих самых гормонов могут происходить такие неконтролируемые реакции. Насколько я помню, в данном случае все завязано на эндокринной системе, из-за этого возможны изменения в щитовидной железе, что так же приводит к подобному, эти вещи напрямую связаны.

Но мне кажется, у Вас это на психологическом уровне. Попробуйте проанализировать своё детство, возможно окружение, родственники часто ругались, разговаривали на повышенных тонах и т.д. Если Вы часто находились в напряженной обстановке в раннем возрасте, то вполне вероятно Вы это неосознанно запомнили и взяли на вооружение как пример, ведь подобное всегда идёт из детства. И потом данный пример перешёл в привычку. Советую Вам проанализировать своё поведение в такие моменты. При каких условиях Вы себя так ведёте? Возможно, у Вас есть слова или ситуации - триггеры из-за которых происходит данная реакция. Также можете попробовать ловить себя на моменте гнева и пытаться сфокусироваться на чём-то другом, отвлечься, подумать о чём-то хорошем и приятном для Вас, тем самым сменив мысли. Такой анализ поможет понять причины и Вы найдёте решение данного вопроса. Понятное дело, сразу не получится, но стоит попробовать. И помните главное - кроме Вас самого никто не поможет ни опытом, ни советом, нужен твёрдый самоанализ и поиск причины. И тогда у Вас получится и все можно будет изменить.