По той же причине, почему русские парни женятся на китаянках - дела сердечные. Есть и русские женщины, которые выходят за китайцев. Нет смысла искать здесь логические взаимосвязи, особенно учитывая, что явление не столь массовое, думаю общий процент китаянок, которые замужем за иностранцами, не превышает 1%
Правильнее сказать - выходят замуж. Потому что еще многие в Китае живут очень бедно. В крупных городах еще более менее, в деревне положение гораздо хуже.