Скорость молекул, связанная с их тепловым движением, гораздо больше, чем скорость, которую вы им придаёте, когда просто дуете. Вода, на которую дуют, начинает остывать быстрее по другой причине. Дело в том, что теплопроводность воздуха весьма невелика. В результате при соприкосновении воды с неподвижным воздухом тонкий его слой, непосредственно соприкасающийся с водой, быстро нагревается почти до той же температуры и дальше вода остывает гораздо медленнее. А когда вы дуете, вы сдуваете этот слой нагретого воздуха и замещаете его новой порцией холодного.