Почему кашалоты практически чёрные, а касатки яркие черно-белые?Их же с такой окраской виднее в толще воды, чем если бы они были серо-голубые вроде синих китов, акул и кучи разных рыб.?

Это разные подходы к решению одной типовой задачи. Желательно быть незаметными, и особенно во время охоты. Одно из решений — раскрасить корпус в тёмный цвет, чтобы не был заметен на фоне зловещих сумеречных глубин, где живут Древние Боги с непроизносимыми именами, и раскрасить корпус в серебристый, белый или светло-серый, чтобы меньше выделялся на фоне бескрайних небес. Брюшко раскрашено для тех, кто смотрит снизу.

Соответственно придонные рыбы не обязаны иметь светлое брюшко, у них другой дресс-код.