Потому что ВИЧ — это неустойчивый вирус, он не может находиться вне организма человека. Попадая на воздух вирус теряет способность передвигаться и почти моментально разрушается из-за своей структуры.
На открытом воздухе вирус погибает через несколько минут. Внутри шприца и иглы он может жить значительно дольше, т.к. не соприкасается с атомами кислорода.