Почему говорят, что аромат именно звучит, хотя воспринимаем мы его носом, а не ушами?

Анастасия,

Все дело в классификации ароматов. Английский парфюмер Пиесс первым предложил «слушать» ароматы. Он ввел понятие о гармоничном и дисгармоничном сочетании запахов и расположил ароматы в звуковые ряды.
С тех пор парфюмеры стали создавать духи по принципу музыкального произведения — из нот и аккордов. Как правило, в духах присутствует 3 аккорда:

• верхний аккорд или верхние ноты
• средний аккорд или акцентные ноты
• нижний аккорд или базовые ноты
  Из аккордов формируется аромат, который меняется со временем. Если нанести один аромат Demeter на первый блоттер, а второй аромат — на другой, вы услышите, как духи «играют» и как по-разному звучит аромат, когда какой-то из блоттеров лежит выше другого.
  Не будет ошибкой, если вы будете использовать один из вариантов: слушаю, чувствую или нюхаю.