Потому что европейцы - крутые парни. так было в ту эпоху, то же самое происходит и сейчас. Европейцы имеют свой проект освоения мира - для этого они его исследуют, переформатируют, изменяют, улучшают, развивают.
Для его реализации им потребовались океанские корабли, которые были созданы. Отчаянные первопроходцы, которые были найдены и 500 лет исследовали мир и осваивали исследованное.
Европейцы никогда не удовлетворялись достигнутым, стремились двигаться дальше. Азиатские сообщества наоборот - хоть и готовы использовать любые полезные достижения, предпочитают оставаться в привычной для них среде. Что Индия или Китай могли предложить миру в 16 веке? Их абсолютно не интересовала экспансия, они не знали и не хотели знать, как осваивать пространство даже вокруг себя.
Современная антропология выводит человечество из нескольких предковых видов. Европейцы, индусы и китайцы - это разные предки, разная биологи и разное мышление. Соответственно - разная стратегия развития и результаты.