Потому что его жизненно важные органы (включая легкие) сильно пострадали во время дуэли с Оби - Ван - Кеноби на Мустафаре. Маска, как и уникальный костюм, поддерживает жизнь Дарта Вейдера, позволяя ему дышать.
Да А после того как Дарт Вейдер Выкинул Дарта Сидиоса то когда Люк Снял маску Отца то тот умер
Помимо увечий, полученных в дуэли с Оби - Ваном есть вторая по порядку, но отнюдь не по важности причина. Джордж лукас наделил персонажа маской ради одной из величайших интриг мирового кинематографа - "Люк, я твой отец"
Чтобы страшнее казаться. Вы самом деле верите что медицинские технологии в далёкой-далёкой галактике не могли восстановить почти всё? Клонов могли
Тогда бы не осталось времени на войны.