Он же всегда считался классикой и старые мастера только его и использовали
Разные техники живописи по-разному относятся к даммарному лаку и далеко не все "старые мастера" его использовали, особенно в качестве финишного лака. В целом он считается уже устаревшим морально. К тому же он желтеет и, что не маловажно, мутнеет.