При желании закурить выделяется дофамин. Он обещает нам скорое (или нет) удовольствие. Мы чуем возможность удовольствия, мы его предвкушаем и готовы много чего сделать, чтобы его удовлетворить. Необязательно, чтобы было удовольствие в конце, но важно именно его предвкушение. Он (дофамин) движет нас к цели, но он также может быть вреден. Например, мы листаем ленту в инстаграме, в ожидании чего-то интересного (удовольствия). Выделяется дофамин, который стимулирует его к действию. Счастья может и не быть, но появляется желание. Точно также и курильщик.
Рекомендую почитать про крыс Олдса и Милнера из 5 главы "Силы воли" Келли Макгонигал.