Кратко - потому что это сложно и дорого. Конечно, стационарный телескоп на Луне имеет почти все преимущества заатмосферной обсерватории, зато не надо тратить топливо на наведение и маневры. Но пока эффективнее либо отправить большой телескоп на околоземную орбиту ("Хаббл" многократно обслуживался астронавтами, проводившими ремонт и замену аппаратуры), либо в удаленную точку L2, куда сейчас подлетает телескоп им. Джеймса Вебба (здесь меньше помех, легче экранировать Солнце, оставаясь в зоне связи с Землей). На Луну небольшие телескопы уже устанавливали (ультрафиолетовые с миссией "Аполлон-16" и китайского лунохода, рентгеновский - на советском Луноходе). "Темной стороны Луны" - нет, есть обратная сторона, со сменой дня и ночи, невидимая с Земли. Там актуален не "аналог Хаббла" а низкочастотный радиотелескоп, защищенный от земных помех. Но для связи с ним нужна развитая инфраструктура - орбитальные ретронсляторы или их сеть на поверхности. Интересно также поместить телескоп в "темное место" (не сторону) - на дно полярного кратера, куда не заглядывает Солнце. А ретранслятор установить на близкой горе. Обзор бывших луных телескопов и их проектов приведен здесь:
https://naked-science.ru/article/nakedscience/s-luny-vidnee-obzor