Подозреваю, что в основном дело в престиже. Всё же пока больше всего часов в премиум классе это механические часы (они могут стоить миллионы, не видел серийных умных часов в таком ценовом диапазоне). В тоже время те умные часы которые сейчас выходят позолоченными или даже золотыми пока являются не очень то "умными", по крайней мере им в этом ещё далеко до большинства умных часов например, таких брендов как Apple, Samsung и т.д.
При этом некоторые довольно известные люди умные часы всё же носят.