У ~90% людей (у правшей) толчковая нога - левая. Поэтому шаг правой ногой получается чуть длиннее, чем левой.
Из-за этого на заре XX века был принят стандарт для соревнований - бежать только против часовой стрелки.
До этого на первых олимпиадах бежали по часовой стрелке, но, говорят, что спортсмены жаловались, поэтому стандарт и был принят.
Всё остальное - конькобежцы, скачки, гонки - думаю, просто унаследовало этот стандарт, чтобы не сбивать привычку. Хотя конькобежцам это наверно "не в кайф" - они то шаги не делают - толчковая левая должна вести вправо…
Ну, ещё для зрителей, при беге против часовой стрелки, спортсмены бегут слева направо. Обратите внимание - в большинстве реклам движение делают слева направо - так привычней для большинства людей, которые пишут слева направо. И Солнце по небосводу идёт слева направо (в северном полушарии).