Интересный вопрос, потому что при патентной системе ИП не обязаны отчитываться о доходах, соответственно банки не могут проверить доходы и надежность заемщика.
Обычно банки в таком случае просят предоставить другие доказательства, например выписку по счету.
Личная рекомендация: откройте рассчетный счет в банке где вы хотите получить ипотеку.