Потому что угонять такие машины невыгодно для самих угонщиков.
Угон автомобилей в большинстве случаев производится с целью последующей перепродажи. Автомобили Audi не назовёшь самыми популярными в стране, поэтому логично, что чаще угоняют те машины, которые потом будет проще продать, на которые больше потребительский спрос.
Audi не назовёшь недорогим автомобилем как при покупке, так и с точки зрения стоимости владения. Большинство из тех, кто покупает такие авто, могут купить их официально, в автосалоне и вряд ли позарятся на подозрительно дешёвый вариант с сомнительными документами.
Чем шире на дорогах представлена определённая модель, тем проще ей будет затеряться среди таких же. Редкая машина привлекает больше внимания и её проще будет потом разыскать.
Ну и последний, чисто технический нюанс. Audi содержит много сложной электроники, и перебить VIN-код становится непростой задачей, так как он зашит во множестве электронных блоков и чтобы перезаписать его в них, нужно дорогое оборудование, которое не факт что быстро окупится.