Простой ответ: потом что его невозможно предсказать, не обладая какого-либо рода инсайдерской информацией (непубличная информация, которая при её обнародовании однозначным образом отразится на курсе; пример: конфиденциальная информациях о новых санкциях в отношении России). Лучшим предсказанием является текущая цена. Данный факт был доказан множественными академическими исследованиями (правильнее будет сказать, что пока никто не смог построить модель с предсказательной силой большей, чем просто текущая цена - а пытались весьма основательно). Аналитики, в большинстве своём, какой-либо конфиденциальной информацией не обладают, поэтому в своих прогнозах просто пустословят. Важно при этом не путать просто прогнозы относительно курса валют с прогнозами касательно его "фундаментальной" величины (например, такие рассчёты делает цб). Последние рассчитывают, каким курс должен бы быть, принимая во внимание торговый и инвестиционный балланс страны, но не принимая во внимание плохо оцениваемые численно веши - например, политические риски.