Почему алкоголь после 23:00 не продают, но бары и пивнушки не закрываются?

В Федеральном законе от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" сказано следующее: 

Согласно п.4 ст.16  этого ФЗ "Розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания допускается только в объектах организации общественного питания, имеющих зал обслуживания посетителей (рестораны, бары, кафе, столовые, закусочные) (далее - объект общественного питания), вагонах-ресторанах (вагонах-кафе, вагонах-буфетах), а также на водных судах, воздушных судах, за исключением случаев, указанных в настоящем пункте, с условием вскрытия лицом, непосредственно осуществляющим отпуск алкогольной продукции (продавцом), потребительской тары (упаковки)." А в п.7 говорится , что "Потребление (распитие) алкогольной продукции, приобретенной в объекте общественного питания, допускается только в данном объекте."  Это означает, что розничная продажа алкогольной продукции после 23.00 в объектах общественного питания и магазинах совершенно разная, и в одном случае Вы можете приобрести алкогольную продукцию и на территории данного объекта (ресторан, бар,кафе, столовая, закусочная) её вкусить, а в другом Вам не имеют права её продавать согласно статье 16Закона "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"

А запрет продажи заключается в п.9 той же статьи этого ФЗ и звучит так : "Не допускается розничная продажа алкогольной продукции с 23 часов до 8 часов по местному времени, за исключениемрозничной продажи алкогольной продукции, осуществляемой организациями, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, индивидуальными предпринимателями, признаваемыми сельскохозяйственными товаропроизводителями, и розничной продажи пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, осуществляемой индивидуальными предпринимателями, при оказании такими организациями, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и индивидуальными предпринимателями услуг общественного питания, а также розничной продажи алкогольной продукции, осуществляемой магазинами беспошлинной торговли." 

Отвечая на Ваш вопрос конкретно, то не закрываются  потому, что имеют на то право продавать после 23.00 в розницу алкогольную продукцию , несмотря на запрет для магазинов.