Пересолила форель, как ее спасти? Солила с луком и маслом без сахара.

Если вы пересолили форель, то спасти её можно вымачиванием. Самый быстрый и дешёвый способ — добавить в воду комнатной температуры немного сока лимона и погрузить рыбу часа на 4. Есть методы вымачивания в молоке, просто в воде, в кефире. Но, все они или дольше по времени или дороже.

А чтобы в следующий раз рыбка у вас получилась на славу, воспользуйтесь таким рецептом — на 1 килограмм форели возьмите:

• 2 десертные ложки бренди или коньяка;
• 3 столовые ложки крупной соли, лучше морской;
• 1 столовую ложку сахара;
• небольшой пучок свежего укропа;
• чёрного молотого перца по вкусу.

Далее снимите с рыбки филе на коже, уберите мелкие косточки. Выложите филе кожей вниз на пергамен, приправьте смесью соли с сахаром, измельчённым укропом и перцем. Сбрызните бренди.

Сложите филе вместе, оберните пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 24-36 часов в стеклянном или пластиковом лотке. Можете прижать небольшим гнетом.

Через сутки у вас будет малосольная рыба, через 36 часов полностью просоленная. Перед употреблением обмойте рыбу от соли холодной водой, просушите разовыми салфетками, затем нарезайте и лакомьтесь с удовольствием!