Ответ зависит от зеркала. Если в вопросе подразумевается бытовое зеркало, то НЕТ. Зеркало в вакуумную трубу ускорителя не влезет, да и будет там жуть как газить.
Если же речь идёт о гипотетическом зеркальном отражении, которое физики называют инверсией чётности и приписывают преобразование пространства P: ( x, y, z) ↦ (−x, −y, −z), то ответ будет ДА.
И что мы "увидим" в гипотетическом зеркале в месте столкновения встречных протонных пучков? Да то же, что и перед зеркалом, так как в ядерном взаимодействии чётность сохраняется. Небольшие искажения могут возникнуть только на периферии, где при малых энергиях включаются процессы слабых взаимодействий вторичных частиц, а в слабых распадах чётность нарушается.