Ну все упирается в опыт человека. Как он научился запоминать информацию и как быстро он может получить доступ к ней (навыки запоминания и получения доступа к памяти). Потом есть ли какие страхи и тормоза которые его тормозят. Его загруженность в целом (устал или переутомлен, его эмоциональное состояние). Как быстро он может отпустить старые задачи и перейти к новым. Насколько глубоки задачи. Насколько постоянно повторяются задачи, если он наработал кучу привычек, то ему переключение будет даваться легко, если он постоянно соприкасается с новым материалом то очень медленно. Вот наверно основные причины которые мне пришли в голову.