Возможны несколько причин "пустоты" внутри огурца:
1) неправлиьно выбранный сорт для выращивания в существующих условиях (следует уточнять эту информацию на упаковке с семянами)
2) недостаток полива или наоборот слишком обильный полив
3) неправильная подкормка почвы (необходимо уточнять на упаковке с удобрением, для чего именно оно и подходит ли для огурцов)